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MITTAGSKARTE 

Montag- Freitag
 

 
Duett von Lachs und Zander
Dijonsenfsauce / glasiertes Gemüse / Süßkartoffelpüree14,-
 
Bohnenpflanzerl / Romanasalat / Papayachutney 10,- (vegan)
 
Saltimbocca vom Maishuhn / Sauce vin blanc / Tomatenrisotto 14,-           
             
Tagliatelle Gorgonzola / Spinat / Haselnusspesto 9,-
 
Bunter Salat klein 3,-


***
Donnerstag
Wiener Schnitzel vom Truthahn / Kartoffelsalat / Preiselbeeren 14,- 

 


 


 

SPECIALS DER WOCHE

 16.-21.01.23
APERITIF
 
Lemon Fresh
MoorGin / Bitter Lemon / Minze / Zitrone / Holunder 8,-


WOCHENEMPFEHLUNG
 
Süßkartoffelcremesuppe
Erdnuss / Lachsnocke / Kresse  9,-
*Ohne Nocke 7,-
 
Filet & Terrine von der Lachsforelle
Kräuter-Beurre blanc / Karotte / Erbse / Polenta 27,-
 
Graupenrisotto
Schwarzfederhuhn / Kokos / Zucchini / Limette 17,-
*vegetarisch 13,- 


 


                                   
     

 

 

 




Vorspeisen 

 

Entenleberterrine       

Apfel / Walnuss / Frisée / Brioche 15,-   


Beef Tartar

Senf / Radieschen / Buttermilch / Petersilie 16,- 

    
               

Dreierlei von der Karotte   

Orange / Kürbiskerne / Ziegenkäse / Kräuteröl 13,- 


       

Bunter Salat               

Granatapfel / geröstete Kerne / BIO-Käse vom Jaud  
6,- / 9,- 

Hauptgerichte & Nudeln

 

Kaisergranat-Ravioli

Bisque / Birne / Knochenmark 19,-


Kalbsbäckchen              

Porweinjus / Quitte / Wildbrokkoli / Kartoffelpüree 25,-

 

Châteaubriand (500g Filet Mittelstück)   

Kalbsjus / Sauce béarnaise / glasiertes Wurzelgemüse / zweierlei Püree  92,- 

Das Rinderfilet für zwei Personen ist ein Klassiker aus der französischen Küche und wird am Tisch tranchiert.




Desserts


Mandel-Törtchen          

Apfel / Mond-Milch / Kurkuma 10,-

 

Ziegenjoghurt-Creme  

Honig / Thymian / Grüner Tee / weiße Schokolade 10,-

 

BIO Käsevariation         

Hofkäserei Jaud, Nußdorf 12,-

 

Hausgemachtes Eis & Sorbet     2,50