MENÜ 

APERITIF
Erdbeer-Basilikum Sprizz 

 

Aufstrich / gesalzene Butter / Brot
***
Amuse Bouche
***
Jakobsmuschel
Grüner Spargel / Pommery-Senf / Grapefruit
***
Hummerbisque
Garnele im Teigmantel / Parmesanhippe
***
Ravioli
Ricotta / Zitrone / Wildkräuter
***
Rinderfilet
Sauce Bernaise / Spargel / Herzoginkartoffeln
Oder
Saibling
Limetten-Beurre blanc / Kaviar / Wurzelgemüse / Wasserkresse / Kartoffelpüree
***
Erdbeer-Törtchen
Kokos / Valrhona-Schokolade / Rhabarber

109,-

Menüstart 19h 



-- Vegetarisch --

 APERITIF
Erdbeer-Basilikum Sprizz


Aufstrich / gesalzene Butter / Brot
***
Amuse Bouche
***
Carpaccio
Kohlrabi / Avocado / Burrata
***
Kokos-Ingwer-Suppe
Kaisergranat / Orange
***
Ravioli
Bärlauch / Ricotta / Grapefruit
***
Roulade
Wirsing / Cous Cous / Spritzpaprika / Gewürzjoghurt
***
Veilchencreme
Himbeere / Thymian / Schafsmilch

89,-
Menüstart 19h